Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Руски аристократизъм + телешко = Бьоф Строганов

по статията работи: | 11 юли 2017 Прочитания: 3748 4
Рецепта, в чест на граф Строганов, инспирирана от любовта към кулинарията
Руски аристократизъм + телешко = Бьоф Строганов
Източник: Thinkstock/ Guliver

Със строгото име Бьоф Строганов назоваваме традиционно руско ястие с телешко месо и сос от гъби и заквасена сметана, станало известно по целия свят.

 

Разбира се, както се случва с почти всяка рецепта, оцеляла през вековете, и тази е претърпяла промени. Казваме през вековете, защото Бьоф Строганов ни препраща в далечните години от края на 19 век.

 

Историята разказва за готвач на служба при граф Александър Григориевич Строганов, известен руски генерал – страстен любител на вкусните гозби, който измисля рецептата за участие в кулинарно състезание в Санкт Петербург.

 

Приготвеното телешко по този начин, допаднало на графа и се превърнало в една от любимите му рецепти. Така дошла и идеята ястието да носи името на графа. Звучи наистина аристократично, не може да се отрече.

 

Руски емигранти пренасят традиционната рецепта в пределите на САЩ, с което се обяснява и голямата й популярност там през 50 години на миналия век. Бьоф Строганов добива и много сериозна известност в Китай, след падането на руската империя.

 

Руският начин за поднасяне на телешкото е с гарнитура от юфка или с пюре от елда. Като всяка рецепта с месце, може да го срещнете и поднесено с картофи.

 

 

А сметановият сос обикновено е по-наситен, заради което общият вид на ястието е по-бял, за разлика от предпочитания кафяв сос в САЩ и Китай.


Kulinar.bg ви пределага ето тази рецепта за Бьоф Строганов.

 

Коментари(4)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
4
Vqra Petrova
12.07.2013 | 14:22
изглежда много апетитно на снимката а какво е в действителност не знам
3
Sashka Marinova
12.07.2013 | 14:09
Отговор на коментар #1 от Аламинут:
и на мен ми е странно
2
ана
12.07.2013 | 14:03
Много вкусно ястие.
1
Аламинут
12.07.2013 | 09:30
Страхотно изглежда ястието на снимката .
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Солен кекс II
    30 мин.
  • Свеж полъх
    15 мин.
  • Чилакилес (Мексико)
    20 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните?
"Обичам живота. Била съм и безумно, безнадеждно нещастна, разкъсвана от мъка, но през цялото време не съм спирала да вярвам, че просто...
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
  • Вкусен джолан с колбас и зеле
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
Програмист отваря хладилника, вади пакетче масло и чете - "Масло 72%". Връща го веднага и казва:- Скоро ще е готово!