Нарежете селето на тънки ивички. Посолете и го оставете за 1-2 часа. Кипнете 1 литър вода с чесъна, пипера и дафиновия лист.
Залейте зелето с водата.
След десетина минути отцедете и подправете с олиото, оцета и сол, ако има нужда.
Трябва да престои още 1-2 часа. Поднесете със ситно нарязаната целина.