Сложете ечемика във вряща подсолена вода.
През това време нарежете доматите.
В тиган сложете зехтина и аншоата. После добавете обелените скариди и ги запържете до златисто. Когато ечемикът се свари, добавете и него в тигана.
После преместете в купа и оставете да се охлади. Добавете доматите, сол и пипер. Разбъркайте и накъсайте няколко листенца босилек.