Измийте и отцедете лещата добре. Сварете я в няколко пръста вода за около 20 минути. Внимавайте да не я сварите прекалено.
Докато лещата къкри, направете дресинга от зехтина, ябълковия оцет, горчицата, солта, черния пипер, куркумата, кориандъра, индийското орехче и канелата.
Отцедете готовата леща и я изстудете под студена течаща вода. Поставете я в купа, поръсете я обилно с дресинга. Добавете лука, каперсите и стафидите.
Салатата може да престои няколко дни в хладилник.