Сибирският лук не е толкова познат на широката аудитория. Това е причината днес да му обърнем по-специално внимание. Обичаме лук и нямаме нищо против още един вид. Той, разбира се не е никак нов, но отскоро му се обръща необходимото внимание. Запознайте се и вие с него.
Allium schoenoprasum, или казано на български – сибирският лук, е луковично тревисто многогодишно растение. Той достига от 25-30 до 45-50 см. височина. Този вид лук се отглежда предимно в Европа и Азия и най-често се използва като подправка за различни видове ястия.
Сибирският лук има по-мек вкус от обикновения лук, пресния или чесновия. И все пак, ако трябва да оприличим вкуса му на някой от изброените, съвсем спокойно може да се каже, че си прилича с пресния лук.
Сибирският лук се употребява най-много в суров вариант. С него се подправят различни видове салати, ястия с яйца и печени картофи. В Азия лукът се използва повече в японската кухня. В китайската почти не се добавя в ястията.
Как да си отгледаме сибирски лук?
Отводняващата се почва е най-подходяща за отглеждане на сибирски лук. Тя трябва да бъде богата на органични вещества и да е изложена на много слънце.
За да покълнат семената на сибирския лук, е нужна температура около 15-20 градуса. Необходима е и много влага. В страните с по-студен климат може да се засее и на закрито или пък да се разсади по-късно. След най-малко 4 седмици младите кълнове би трябвало да са готови за разсаждане навън.
Ако искате обаче по-лесен начин, трябва да знаете, че има такъв. Просто трябва да се извади достатъчно голяма туфа, да се отдели масата от по-малките луковици и да се засади отново. Препоръчително е тази практика да се повтаря поне на 2-3 години.
Интересни факти за сибирския лук
За първи път сибитският лук се споменава в документи на древните китайци от 3000 г. пр.н.е.
Римляните вярвали в това, че лукът има способността да облекчава болката, появила се в следствие на слънчево изгаряне, както и болките в гърлото. Те вярвали също, че консумацията на сибирски лук вдига кръвното налягане и действа като пикочогонно средство.
Старите цигани пък използвали сибирския лук при гадаене.
Някои хора вярват, че сноповете сушен сибирски лук, наредени около къщата, отблъскват болесъите и злините.
