Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Символика на коледните колачета, кравайчета или гевречета

по статията работи: | 25 декември 2015 Прочитания: 3609
Както и да ги наречем, все са си вкусни!
Символика на коледните колачета, кравайчета или гевречета
Източник: Булфото

Коледните колачета са един от най-старите и вкусни символи на коледарството. Те се наричат още кравайчета или просто гевречета.

 

Най-често украсяват дървените тояги, а които момците обикалят за здраве и берекет.

 

Традицията на коледарството

 

Коледарството, макар и стара традиция, все още се практикува в доста части на България. След приключването на вечерята на Бъдни вечер, всички очакват идването на коледарите. В повечето случаи те са ергени.

 

Подготовката на младите момци започва по-рано, още на Игнажден. Те учат коледарските песни под ръководството на по-възрастен, женен мъж. Той се счита за водач на групата и се нарича "станеник”.

 

Водачът носи обредното дръвце - клон със седем разклонения, на който е забучена варакосана (увита с фолио) ябълка, колаче, черни конци и монети.

 

Коледарите се обличат в празнично облекло. На калпаците си имат украса от цветя и нанизани пуканки.

 

От полунощ чак до изгрев слънце те обикалят по къщите в селото. Пеят коледни песни на всеки член от семейството с пожелания за здраве, щастие и богата реколта. Домакините, от своя страна, ги даряват с пара, боб, брашно, месо, както и с коледарски краваи.

 

Водачът на групата държал кравая в ръце и изричал коледарското послание:

 

"От бога ти много здраве,

 от нас малка веселбица"

 

Колачета за сватосване

 

Домакинята пък раздава жито, което коледарите трябва да поръсят из двора на къщата, за да може то да се народи през идната година. На някои места, ако в дома има мома за женене, тя приготвя специален надписан (с нейното име) кравай за своя любим. На другия ден се провежда търг за гевречетата. Така неженените момци имат възможността да наддават за тях. Всеки момък купува кравая на своята любима.

 

Ако пък за една мома наддават повече влюбени ергени, то "търга" се превръща в яростно състезание. В миналото често печелил най-богатият момък, но пък това не било гаранция, че чувствата му ще са споделени.

 

Как се приготвят колачета

 

Най-основните съставки, с които се приготвят коледни колачета, са яйца, мая, брашно, сол и захар. Могат да се приготвят с вода, макар че по-често се използва мляко.

 

Замесването става по традиционния начин. Маята се разтваря във водата или млякото, заедно със захарта. След това се смесва с направеното на кладенче брашно, яйцата и солта. Оставя се да втаса. Разточва се и по желание се прави плънка. Обикновено тя е от масло и сирене, но може и да е сладка. Тестото се оформя на руло, а след това се реже и се свива, за да се получи кръгла форма.

 

По традиция обаче, колачетата трябва да са постни. Когато се консумират преди Коледа, пък е задължително млечни продукти да липсват в състава им. Тогава рецептата ще се измени, като млякото се замени с вода, а маслото - с олио.

 

Плънката трябва да бъде от постни продукти, а най-често при този вид колачета тя дори липсва. Но пък вкусът няма да остане семпъл, ако се добави сусам, мак или ленено семе.

 

Колачетата като обреден хляб

 

Обредният хляб е този, който замесваме и поднасяме на празничната трапеза. Често той се свързва с религията и е част от християнските обичаи. Колачетата също са вид обреден хляб. Това е така, не само, защото са част от коледните празници, а и защото на тях се изобразяват различни символи.

 

Кръглата форма на обредния хляб (пита, кравай) има силна символика. Кръгът е символ на слънцето, изобилието, плодородието, здравето, щастливото семейство. Той е и символ на земята.

 

Украсите върху питата също носят значими послания. Тестените изображения се правят, за да се пожелае здраве, късмет и берекет.

 

Ето и какво точно символизират различните форми, които красят обредните кравайчета:

 

Кръстец е  кръгче, в което има два кръста, символизира хлебородие;

 

Кръстачка е кръг, в който има буквата Х, означава сила, закрила на дома и семейството;

 

Кръгче, което е назъбено от вътрешната страна, се възприема като слънце и символизира топлина и уют в дома.

 

Кръгче, с дупка по средата, означава небе. От него идват дъждът, снегът, плодородието.

 

Назъбена в единия край пръчица, свита като цвете, е символ на дървото, на цветовете му. Освен това, този знак символизира и красотата.

 

Венецът, образуван от кръгче с дупка по средата и назъбен и от двете страни, означава радости, веселие и щастие.

 

Символът на градината, изобразен като телено копче, пожелава здраве и дълголетие.

 

Буквата Х, което означава небесна дъга, носи изобилие, дъжд, здраве и живот.

 

Буквата К, която сякаш е с форма на лък, пази от болести. Означава и взаимна обич.

 

Куклата, която, също като градината, е изобразена като телено копче. Тя е символ на моминската невинност, чистота и красота.

 

Птичките символизират радостна вест, добро настроение и сбъдване на желания. Другите животни пък са пожелание за разбирателство в стадото.

 

Житният клас, който е един от най-често изобразяваните символи, означава трудолюбие.

 

Гроздето е символ на веселието. Останалите плодове пък означават спорна и здрава година.

 

Колата/каруцата гони злите духове.

Коментари(0)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Запечено сирене с мед и орехи
    15 мин.
  • Традиционен крем сабайон
    15 мин.
  • Сьомга с доматен сос във фолио
    30 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните?
"Обичам живота. Била съм и безумно, безнадеждно нещастна, разкъсвана от мъка, но през цялото време не съм спирала да вярвам, че просто...
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Тази фокача е просто разкошна!
  • Леле, какво му мислим на това руло
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
Намерих чиния с торта в хладилника и бележка "НЕ ЯЖ"! Сега в хладилника има празна чиния с бележка "Една торта НЕ може да ми нарежда...