Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Слонове, обработващи кафе?

по статията работи: | 28 декември 2012 Прочитания: 852
Копи Лувак вече е отживелица
Слонове, обработващи кафе?
Източник: sxc.hu

Чували ли сте за Копи Лувак? То е едно от най-скъпите кафета в света. Идва от Индонезия, родният дом на цибетката – малък бозайник, през чийто храносмилателен тракт преминават зърната.

 

Именно там се случва и обогатяването на кафееното зърно с ензими, които придават по-горчив вкус на кафето. Качеството е в зависимост от това дали зърната са Арабика или Робуста.

 

Сега е време да забравите за Копи Лувак! Идва ред на нещо много по-мащабно... На кафе, излязло от слон!

 

Практиката е въведена от тайландската верига хотели Anantara, които разполагат с колосална плантация за кафе. Продукцията се поверява за обработка на няколко десетки слона, след което се събира на ръка, суши се на слънце, пече се, мели се на ръка и се предлага на гостите на веригата в чашка.

 

Разбира се, едно подобно удоволствие си има цена и в случая тя е около 1 100 долара за килограм или 50 долара за чаша, което го прави може би най-скъпото кафе в света. В сравнение с него Копи Лувак е направо евтино, със своите скромни 500-600 долара за килограм и 30 за чаша.

 

От Anantara твърдят, че процесът започва с внимателния подбор на първокачествени плодове от сорта Тай арабика, които виреят на височина от 1 500 метра. Слоновете доброволно поглъщат селекцията, след което природата си казва думата, и няколко часа по-късно имаме купчина с обработени кафени зърна.

 

Тук, естествено, възниква въпросът защо това кафе трябва да е по-скъпо от Копи Лувак, при положение, че в единия случай имаме слон, а в другия – цибетка с размерите на котка.

 

 

Става дума за един съвсем различен производствен капацитет. Ако ви гложди любопитството за конкретни цифри, става дума за отделянето на субстанция с тегло около 100 кг на дневна база.

 

Още любопитни новини ви очакват във Fitwell.bg!

 

 

 

Коментари(0)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Крем от мандарини
    30 мин.
  • Нещо като "пица" от кайма
    30 мин.
  • Ориз с кориандър и лайм
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
"Животът е твърде кратък, за да го споделяте с личности, които сякаш изсмукват живеца от вас. Ако някой ви иска край себе си, ще...
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Леле, какво му мислим на това руло
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
След като изслуша всичките ми желания, златната рибка ме изгледа тъжно и каза: - Изяж ме...