Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Картофено пюре от кухнята на баба

по статията работи: | 11 септември 2013 Прочитания: 4849
Доказани малки тайни с много вкусен успех
Картофено пюре от кухнята на баба
Източник: morgueFile

Едва ли има хлапе на света, което да не обича картофено пюре. Изобщо не ги виня. Преди години можех да не ям нищо друго, освен вкусното пюре, което баба ми приготвяше.

 

Днес го използвам като гарнитура, но това съвсем не означава, че го пренебрегвам. Опитвах да го направя по начина, по който баба ми го приготвяше, но все не се получаваше същото.

 

Първите ми два опита бяха катастрофални. (Да, дори картофено пюре мога да объркам). Уж рецептата една и съща, а моето пюре съвсем не беше като онова, което познавах от едно време.

 

Най-накрая, след няколко неуспешни опита и кръстосан разпит на баба ми, успях да изведа няколко прости правила, които превърнаха картофеното ми пюре от съмнителна картофена текстура във вълшебното пухкаво пюре от детството ми.

 

На много от вас тези правила сигурно са им известни, но съм длъжна да ударя едно рамо на тези, които тепърва прохождат в кулинарния свят.

 

Ето и 5-те правила за перфектното картофено пюре:

 

1. Варете картофите необелени в подсолена вода. Ако ги нарежете, ще се сварят по-бързо.

 

2. Никога не пюрирайте картофите с пасатор или миксер, освен ако не искате да получите картофено лепило. Използвайте преса за картофи или обикновена вилица.

 

3. Когато добавяте прясното мляко, го затоплете предварително. За да стане още по-пухкаво пюрето, можете да замените млякото с течна сметана.

 

4. Към картофеното пюре може да добавете и 1 жълтък. Той ще придаде по-плътен вкус.

 

5. Използвайте качествено и прясно масло. Заслужава си дадете малко повече пари за хубаво немско масло (например), тъй като малката бучица некачествено масло може да съсипе цялото пюре.

 

След като вече имате всички предпоставки да приготвите вълшебно картофено пюре, не се страхувайте да импровизирате. Добавяйте от любимите си подправки – черен пипер, чубрица, шарена сол, лют червен пипер... Всичко, което обичате с картофи.

Коментари(0)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
Резултати | Архив
Анкета
Този Великден обещавам да не прекалям с... 1
  "Виното става по-добро с възрастта. Колкото повече остарявам, толкова повече го оценявам." Анонимно  
  • Класически козунак
  • Някой иска ли бисквитка :)
  • Пролетна свежест под формата на салатка :)
  • Две е повече от едно
  • Пухчовци позират за Великден
  Учителката по биология разказва: - Къртицата всеки ден изяжда храна, равна на собственото й тегло! Иванчо пита: - А къртицата...