Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Фъ - виетнамската традиционна пилешка супа

по статията работи: | 08 януари 2016 Прочитания: 1845
+ рецепта и указания за приготвяне
Фъ - виетнамската традиционна пилешка супа
Източник: Wikimedia Commons

Фъ (на виетнамски Pho) е традиционна виетнамска супа. 

 

Вкусното ястие се сервира задължително в дълбока купа. Приготвя се от прозрачен бульон, оризово фиде или лингуини и тънки лентички месо.

 

Традиционно се приготвя с говеждо, но модерният вариант е с пилешко месо. 

 

В супата се слага още лук, джинджифил, кориандър, мента, люти чушки, на някои места - рибена паста. 

 

В Южен Виетнам задължително добавят босилек и соеви кълнове. 

 

Виетнамската супа Фъ е важна част от традиционния местен бит. Предлага се на почти всеки ъгъл в страната. 

 

Толкова е обичана от всички, че е специалитет в редица скъпи виетнамски (и не само) ресторанти.

 

В Южен Виетнам хапват супата за закуска и обяд, докато в северната част на страната - по всяко време на денонощието. 

 

Има два основни вида - Ханой и Сайгон, които се различават по дебелината на фидето, използваните билки и сладостта на бульона. 

 

37079

wikipedia.org

 

Супата се е появила в началото на 20-ти век в северната част на Виетнам. Популяризирана е в останалата част от света от огромната маса бежанци, напуснали страната след войната във Виетнам. 

 

През 1980 година отваря първия ресторант в Калифорния, където се предлага такава супа. Тя набира особена популярност в САЩ през 90-те години на 20 век, след като двете страни подобряват отношенията си. 

 

След това супата се разпространява лавинообразно и започват да се появяват редица заведения за бързо хранене, в които се предлага. 

 

През 2000 г. ресторантите, в които се предлага традиционанта супа, генерират колосалните 500 млн. долара приходи само за 1 година само за тази супа. 

 

През 2011 г. супата влиза в класацията "50-те най добри световни ястия" под номер 28.

 

Обещахме ви точна рецепта и указания за приготвяне на тази супа. Ето ги и тях :)

 

Продукти:

 

- 3 с.л. семена от кориандър

- 2 звездни анасона

- 4 семенца карамфил

- 50 г джинджифил

- 1 лук

- 1 пиле

- 200 г оризови спагети

- 3 с.л. рибен сос

- люти чили чушки 

- листенца мента, кориандър, босилек, пресен лук

 

Първо запечете семената в сух тиган. Междувременно срежете джинджифила перпендикулярно, а лука - на две половинки.

 

С металка щипка дръжте парчетата джинджифил и лук на газов котлон и запечете добре. Вижте защо се прави това и как е най-бързият начин да се сдобием с пушен лук

 

В голяма тенджера сложете семената, джинджифила и лука и цялото пиле. Долейте вода и оставете да ври на тих огън, докато се сготви.

 

После извадете и разкъсайте пилето (наражете го) и прецедете бульона. Отново сложете бульона да заври и добавете оризовите спагети и от нарязаното пиле. 

 

Прибавете наситнена люта чушка и рибения сос. Готови сте за сервиране - след като напълните купичките, задължитлено добавете пресен кориандър, мента и пресен лук.

 

37080

youtube.com

Рейтинг: 4 / 5 , 246 гласa
Коментари(0)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Медальони от еленско месо
    40 мин.
  • Двойно шоколадов шейк
    < 10 м.
  • Разядка с печени чушки
    < 10 м.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Коя е най-добрата компания за вечеря?
"Щур свят, Господи, луд свят! Смешен и тъжен, жесток и трогателен, опак и прав... Свят, в който не можеш да разбереш къде свършва...
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Леле, какво му мислим на това руло
  • Еха, чудна идея за закуска
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
  • Най-вкусната спаначена пита!
- Имате ли боксови ръкавици?- Не!- Имате ли шапка за плуване?- Не!- А имате ли кънки?- Но Господине, ние продаваме шоколад!- Тогава ми...