Почистете скаридите от главите и люспите. Поръсете ги с джинджифил и сол и разбъркайте добре с ръце.
Смесете студената вода и брашното и бъркайте с телена бъркалка, докато сместа стане гладка и няма бучки.
Загрейте олиото. Потапяйте всяка скарида в панировката, а после пържете в олиото от двете страни. Извадете върху кухненска хартия. Сервирайте със сос по желание.