Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Цикнопемпти - денят, в който се преяжда с месо

по статията работи: | 20 февруари 2014 Прочитания: 4169 1
Гръцкият празник преди Великденските пости повелява да се яде много месо
Цикнопемпти - денят, в който се преяжда с месо
Източник: Facebook

Ако в момента се намирате в Кипър или Гърция, със сигурност не сте разположени пред компютъра в офиса.

 

А сте навън, приготвяте си барбекю с приятели и се отдавате на месни кулинарни изкушения, 11 дни преди настъпването на Великденските пости.

 

А дори и да сте били на работа, сте си тръгнали още по обяд!

 

Казано с други думи, тазгодишният 20 февруари е празникът Цикнопемпти (Tsiknopempti, на гръцки - Τσικνοπέμπτη). Наименованието му в превод ще рече "ден за скара" или "ден за месо": от цикна - мазнина, аромат на скара, и пемпти - четвъртък.

 

Както се усеща, на това апетитно честване на човек буквално му се налага да погълне колкото се може повече месце! За да не се изкушава по време на постите преди Великден.

 

Всяка година празникът се пада в четвъртък, като това не е случайно. В гръцкото православие, постененето през сряда и петък е от изключителна важност, така че четвъртък се оказва най-подходящ ден за Цикнопемпти.

 

От своя страна, Цикнопемпти не може без хубава скара. В Кипър например си имат специалното фукуfoukou – подходящо за приготвяне както на сувлаки, така и на риба. Виждате го на снимката в статията.

 

А какво точно се грилова на този лаком ден?

 

Халуми– сиренето, което светът познава като "кипърска моцарела".

 

Сувлаки (souvlaki) – традиционните за цяла Гърция шишчета, които могат да се консумират и в пита, подобно на гирос. В множествено число - сувлакия.

 

Сувла (souvla) – традиционно за Кипър месно ястие. Представлява дълго шишче с едри парчета месо с кост, което се приготвя на фуку (въпросното барбекю с въглища).

 

Шефталия (sheftalia) – месо в було, нещо средно между наденичка без ципа и кебабче, традиционно за Кипър.

Коментари(1)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
1
Radina
20.02.2014 | 17:01
Мда, за хрората които почитат постите следва седмицата на свинщината.
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Трицветен крем с кисело мляко
    30 мин.
  • Маникоти палачинки
    15 мин.
  • Коктейл от херинга
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
"Щур свят, Господи, луд свят! Смешен и тъжен, жесток и трогателен, опак и прав... Свят, в който не можеш да разбереш къде свършва...
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
Наденица на тиган!- Нямаме.- Свински шишчета!- Нямаме.- Тогава... Тогава агнешко печено!- Нямаме.- Нямате, нямате! И на това, ако смея...