Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Цикнопемпти - денят, в който се преяжда с месо

по статията работи: | 20 февруари 2014 Прочитания: 4112 1
Гръцкият празник преди Великденските пости повелява да се яде много месо
Цикнопемпти - денят, в който се преяжда с месо
Източник: Facebook

Ако в момента се намирате в Кипър или Гърция, със сигурност не сте разположени пред компютъра в офиса.

 

А сте навън, приготвяте си барбекю с приятели и се отдавате на месни кулинарни изкушения, 11 дни преди настъпването на Великденските пости.

 

А дори и да сте били на работа, сте си тръгнали още по обяд!

 

Казано с други думи, тазгодишният 20 февруари е празникът Цикнопемпти (Tsiknopempti, на гръцки - Τσικνοπέμπτη). Наименованието му в превод ще рече "ден за скара" или "ден за месо": от цикна - мазнина, аромат на скара, и пемпти - четвъртък.

 

Както се усеща, на това апетитно честване на човек буквално му се налага да погълне колкото се може повече месце! За да не се изкушава по време на постите преди Великден.

 

Всяка година празникът се пада в четвъртък, като това не е случайно. В гръцкото православие, постененето през сряда и петък е от изключителна важност, така че четвъртък се оказва най-подходящ ден за Цикнопемпти.

 

От своя страна, Цикнопемпти не може без хубава скара. В Кипър например си имат специалното фукуfoukou – подходящо за приготвяне както на сувлаки, така и на риба. Виждате го на снимката в статията.

 

А какво точно се грилова на този лаком ден?

 

Халуми– сиренето, което светът познава като "кипърска моцарела".

 

Сувлаки (souvlaki) – традиционните за цяла Гърция шишчета, които могат да се консумират и в пита, подобно на гирос. В множествено число - сувлакия.

 

Сувла (souvla) – традиционно за Кипър месно ястие. Представлява дълго шишче с едри парчета месо с кост, което се приготвя на фуку (въпросното барбекю с въглища).

 

Шефталия (sheftalia) – месо в було, нещо средно между наденичка без ципа и кебабче, традиционно за Кипър.

Коментари(1)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
1
Radina
20.02.2014 | 17:01
Мда, за хрората които почитат постите следва седмицата на свинщината.
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Скариди сандвич
    15 мин.
  • Кюфтета от риба
    60 мин.
  • Щрудел 2-ри вид
    50 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Варите ли ракия? 1
"Ние, можещите, водени от незнаещите, вършим невъзможното за кефа на неблагодарните. И сме направили толкова много, с толкова малко,...
  • Леле, какво му мислим на това руло
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Вкусен джолан с колбас и зеле
  • Еха, чудна идея за закуска
  • Тази фокача е просто разкошна!
След като изслуша всичките ми желания, златната рибка ме изгледа тъжно и каза: - Изяж ме...