Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Шафран - 1500 евро за килограм

по статията работи: | Прочитания: 3198 2
Прибавен в храните, шафранът им придава светъл жълт цвят
Шафран - 1500 евро за килограм
Източник: Thinkstock / Guliver

Шафран е подправка, получена от цветовете на култивиран вид минзухар-шафранов минзухар, който бива наричан на кратко шафран. Оттук и подправката носи същото име.

 

Изсушените цветове на минзухара се използват в готварството като подправка и за оцветител. В естествени условия цветето расте в Югозападна Азия, а е култивирано за първи път съвсем близо до нас, в съседна Гърция.

 

Шафрановите цветове се нуждаят от светлина, ако се отглеждат на места с недостатъчно валежи, е добре да се полива. Вкусът му е леко горчив, а ароматът често се описва като този на сеното.

 

Прибавен в храните, шафранът им придава светъл жълт цвят. Широко разпространен е иранската, индийската, иранската, мароканската, европейската кухни. За направата на ч килограм шафран са неохдими от 110 000 до 160 000 цвята.

 

За да си представите по-нагледно, толкова насаждения биха заели площ колкото две футболни игрища. За да се наберат 150 000 цвята са необходими 40 часа неспирен труд.

 

Всичко това прави шафрана най-скъпата подправка в света. Един килограм от него струва 1500 евро. Най-големите производители на подправката са Иран, Испания, Индия, Гърция, Азербайджан, Мароко и Италия.

 

Широко разпространен и по-евтин заместител на скъпата подправка е куркумата, с която успешно ще заместим, така необходимия "крал" шафран в паелята си, например.

Коментари(2)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
2
Denica Mileva
28.03.2013 | 16:41
Отговор на коментар #1 от Аламинут:
определено
1
Аламинут
28.03.2013 | 16:19
Много интересна статия . Доста е добра цената на този шафран .
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Пилешко, глазирано с балсамов оцет
    15 мин.
  • Картофена салата с бекон
    20 мин.
  • Руски чаени сладки
    30 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Рецепти
Най-нови
Най-търсени
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
Бъди верен на себе си, не само защото това е част от пътя към щастието, а и защото е единственият начин да имаш живот, който си...
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Еха, чудна идея за закуска
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Най-вкусната спаначена пита!
- Имате ли боксови ръкавици?- Не!- Имате ли шапка за плуване?- Не!- А имате ли кънки?- Но Господине, ние продаваме шоколад!- Тогава ми...