Направете тесто от брашното, разтврената мая, белтъците, солта и водата. Оставете да втаса, докато си удвои размера.
Разточете тестото на кора, с помощта на чаша отрежете кръгчета, които изпечете на 180 С в тава, покрита с хартия за печене.
Изпечете бекона в тиган с незалепващо покритие. В тенджера със сгорещена вода чукнете яйцата, когато станат бели, ги извадете.
Разрежете питките през средата, върху всяка сложете парче бекон, домат, едно яйце и полейте със сос "Холандез".