Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Йегермайстер

по статията работи: | Прочитания: 22256 2
Немският билков ликьор и неговата тайна
Йегермайстер
Източник: Wikimedia Commons

Йегермайстерът (Jägermeister), макар и немски ликьор, е добре познат на млади и стари из цяла Европа, та и извън нейните граници. Диджестивът, който се прави от 56 специално подбрани билки и подправки, има любопитна история.

 

Името му, произлизащо от немските думи за ловец („Jäger“) и майстор („Мeister”), е познато на местните от векове. Затова, когато напитката се появява през 1935 година, те я наричали „Göring-Schnapps“, или „Ракията на Гьоринг“, по името на военния деец от Третия Райх Херман Гьоринг.

 

Всъщност първоначалното предназначение на Йегера (както мило си го наричаме) е сироп за кашлица. Действието му наистина е доста затоплящо и „лечебно“. Много европейски страни си имат подобни на него билкови разтвори. Чехите вдигат наздравици с Бехеровка (Becherovka), словаците пийват Демяновка (Demänovka), французите – Шартрьоз (Chartreuse). Ние пък си имаме ракия в много разновидности.

 

В съставките на немския ликьор влизат билки, плодове, коренчета и подправки, като кора от цитруси, женско биле, анасон, маково семе, шафран, джинджифил, обикновена хвойна, женшен и т.н. Всички те се смилат и се потапят в разтвор от вода и алкохол за 2-3 дни, след което получената течност се филтрира и съхранява в дъбови бъчви за около година.


След преминаването на 12-те месеца, билковата отвара се филтрира повторно и се миксира със захар, карамел, алкохол и вода. Преди бутилиране се филтрира за трети път.

 

Производителите съветват Jägermeister да бъде изстуден върху лед преди консумация, като най-добре е да се съхранява във фризерна камера на температура от -18 C.



Според някои градски легенди, питието съдържа кръв от елен. Разбира се, това не е вярно.

 

Върху етикета на всяка бутилка се вижда кръст между рога на елен, в чест на католическите закрилници на ловците Свети Хуберт и Евстатий Плакида. Върху него ще откриете още и откъси от поемата „Weidmannsheil“ („На слука“) на ловеца и орнитолог Оскар фон Рийзентал.

 

Лейбълът Jägermeister се асоциите с редица рок и метъл банди и фестивали. А ако пуснете един шот йегер в чаша с енергийна напитка, ще получите коктейла "Jägerbomb".
Коментари(2)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
2
Danaq Mihaylova
14.12.2012 | 12:15
Отговор на коментар #1 от Бела Дона:
Не си единствената . И аз за първи път го чувам .
1
Бела Дона
14.12.2012 | 12:12
Честно казано за първи път чувам за този ликьор.
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Мъфини със сирене и копър
    30 мин.
  • Македонска салата
    20 мин.
  • Пилешка яхния с лук и домати
    30 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните?
"Ние, можещите, водени от незнаещите, вършим невъзможното за кефа на неблагодарните. И сме направили толкова много, с толкова малко,...
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
  • Леле, какво му мислим на това руло
Наденица на тиган!- Нямаме.- Свински шишчета!- Нямаме.- Тогава... Тогава агнешко печено!- Нямаме.- Нямате, нямате! И на това, ако смея...