Месото се нарязва на малки хапки. Леко се осолява.
За панировката - жълтъците се разделят от белтъците. Разбиват се поотделно.
Към част от брашното се добавя газирана вода, за да стане кашичка. След това се прибавят жълтъците и се разбърква. Накрая и белтъците и внимателно се смесва.
* Ако панировката ви се стори гъста, разредете с още малко газирана вода. Ако ви се стори рядка, добавете още малко брашно.
Хапките се овалват в брашно, след това се топят в панировката и се пържат в сгорещено олио. Вадят се на кухненска хартия. Поднасят се топли.