Конфитюр от круши

От това количество се получава 1 буркан от 680 мл (като тези за кисели краставички). 

Обелете и нарежете крушите на кубчета. Сложете ги в голяма тенджера само с водата. Варете до омекване. 

Отсипете няколко черпака от сока, след това добавете захарта и досварете. Ако се налага, добавете от отделения сок за разреждане.

Варенето продължава около 2 часа след завирането на течността.

Добавете лимонтузуто, след като вече сте махнали сладкото от огъня. 

Затворете веднага, докато все още е топло. Обърнете с капачката надолу и оставете така за през нощта.