Нарежете патладжаните на филийки, посолете и оставете да се отцедят.
Отцедения патладжан поръсете с 1 лъжица зехтин и сложете да се запече в тиган.
Същото направете и с бон филето само за 5 минути. Завийте бон филето с изпечения патладжан на руло.
Изчистения и подсушен спанак сложете да се запържи в 2 лъжици зехтин, докато омекне, прибавете кашуто и него леко запържете.
Сервирайте с рулцата. По желание украсете с репички.