Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Каперси

по статията работи: | Прочитания: 2599 2
Са пикантни зрънца, които добавят специфичен вкус на ястията
Каперси
Източник: Thinkstock/ Guliver

Каперсите са малките неотворени семенца на храсти от семейство Кръстоцветни. Ароматът им е подобен на този на синапа, а вкусът е леко лютив и кисел.

 

Затова не бива да се прекалява с тях, ако решите да ги прибавите в някое ястие. Подходящи са за салати, ястия с месо, различни сосове, топли и студени предястия.

 

Приготвят се за употреба като първо се обира храста, после пъпките биват изсушени, след което се потапят в оцет, вино, саламура или само в сол.

 

Тази силна вкусова смесица прави каперсите много специфична добавка, която не се нрави на всеки вкус. Но ако сте почитатели на наситените вкусове, каперсите за точно за вас.

 

Срещат се и диви сортове каперси в Алжир, Иран, Кавказ, Крим, Средна Азия. Пикантните семенца са идеално допълнение към сандвич с пушена сьомга, кръгчета кромид лук и топено сирене.

 

Средиземноморската кухня е силно свързана с вкуса на каперсите, особено италианската и кипърската.

 

Знаете ли, че каперсите могат много успешно да заместят маслинките в коктейла с  мартини? И някои дори ги предпочитат.

 

Всъщност, каперсите често се сравняват със зелените маслини на вкус, така че могат взаимно да се заместват в рецепти, които ги включват. 

Коментари(2)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
2
Krasimira Jekova
05.07.2013 | 16:20
това ми прилича на смокиня
1
Vqra Petrova
05.07.2013 | 15:16
много ги мразя, не знам в каква комбинация биха ми харесали.
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Скариди сандвич
    15 мин.
  • Кюфтета от риба
    60 мин.
  • Щрудел 2-ри вид
    50 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Варите ли ракия? 1
"Хората се променят, когато получат каквото искат. Един ден си важен за тях, на следващия са безразлични. Но един ден, когато се...
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Еха, чудна идея за закуска
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
  • Вкусен джолан с колбас и зеле
  • Две разкошни кексчета в чашки
15-ти септември.Иванчо тръгва на училище за първи път. Бабата: –Не обиждай момичетата и не ги дърпай за...