Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Каперси

по статията работи: | Прочитания: 2618 2
Са пикантни зрънца, които добавят специфичен вкус на ястията
Каперси
Източник: Thinkstock/ Guliver

Каперсите са малките неотворени семенца на храсти от семейство Кръстоцветни. Ароматът им е подобен на този на синапа, а вкусът е леко лютив и кисел.

 

Затова не бива да се прекалява с тях, ако решите да ги прибавите в някое ястие. Подходящи са за салати, ястия с месо, различни сосове, топли и студени предястия.

 

Приготвят се за употреба като първо се обира храста, после пъпките биват изсушени, след което се потапят в оцет, вино, саламура или само в сол.

 

Тази силна вкусова смесица прави каперсите много специфична добавка, която не се нрави на всеки вкус. Но ако сте почитатели на наситените вкусове, каперсите за точно за вас.

 

Срещат се и диви сортове каперси в Алжир, Иран, Кавказ, Крим, Средна Азия. Пикантните семенца са идеално допълнение към сандвич с пушена сьомга, кръгчета кромид лук и топено сирене.

 

Средиземноморската кухня е силно свързана с вкуса на каперсите, особено италианската и кипърската.

 

Знаете ли, че каперсите могат много успешно да заместят маслинките в коктейла с  мартини? И някои дори ги предпочитат.

 

Всъщност, каперсите често се сравняват със зелените маслини на вкус, така че могат взаимно да се заместват в рецепти, които ги включват. 

Коментари(2)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
2
Krasimira Jekova
05.07.2013 | 16:20
това ми прилича на смокиня
1
Vqra Petrova
05.07.2013 | 15:16
много ги мразя, не знам в каква комбинация биха ми харесали.
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Плодова кошничка с изненада
    20 мин.
  • Салата от китайско зеле
    15 мин.
  • Кюфта
    30 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните?
"Животът е твърде кратък, за да го споделяте с личности, които сякаш изсмукват живеца от вас. Ако някой ви иска край себе си, ще...
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Вкусен джолан с колбас и зеле
  • Леле, какво му мислим на това руло
Наденица на тиган!- Нямаме.- Свински шишчета!- Нямаме.- Тогава... Тогава агнешко печено!- Нямаме.- Нямате, нямате! И на това, ако смея...