Печена риба с домати

Почистваме, измиваме и посоляваме рибата. Използвам скумрия или пъстърва.

В съд за печене нареждаме рибата и я поливаме със зехтин.

Нарязваме доматите на половинки или четвъртинки, подреждаме ги около рибата и поръсваме със зехтин, нарязан чесън и малко сол.

Покриваме с фолио и печем около половин час, ако са по-големи рибите и повече време.

Когато се изпекат, изваждаме доматите отделно и допълнително ги разбъркваме с нарязан на ситно магданоз, балсамов оцет на вкус и още малко зехтин. Сол ако е необходимо.

Сервираме рибата с печените домати.