Тиквичките се нарязват с картофобелачката на тънки ивички, посоляват се, оставят се да преседят, за да си пуснат водата.
Тя се отстранява и се добавят пресован чесън, оцет, копър, черния пипер, сусам.
Обилно се поливат със зехтин и се оставят в хладилника да отлежат няколко часа.