Разрежете пилето с прорези по късата част през 1.5 см. В прорезите сложете парчета докат, моцарела и листа босилек, получава се като ветрило.
Сложете в тава пилето, поръсете с подправки на вкус, полейте със зехтин и чеснов сос.
Печете за 30 минути на 180 С.