Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Доса - най-вкусната индийска палачинка

по статията работи: | 24 март 2018 Прочитания: 4726
На основата на нетрадиционно тесто от ориз и леща
Доса - най-вкусната индийска палачинка
Източник: Wikimedia Commons

Не един път сме изказвали възхищение по адрес на индйската кухня.

 

И има защо – толкова различни вкусове, подправки и съчетания на продукти си правят среща в нея.

 

Именно затова ни е толкова приятно да ви срещаме с нови и нови рецепти, с които да покорявате още кулинарни върхове :)

 

Днес ще ви покажем една индийска палачинка, а на края на статията можете да намерите и линк към точната рецепта.

 

Доса е индийска палачинка, която може да се хапва както на закуска, така и на вечеря. Какво е основното в нея? Базовите съставки са тесто от ориз и черна леща. Тази рецепта е изключително любима на населението на целите южни индийски щати.

 

Оригиналът на рецептата дори намира своето място в литературата, предизвикала е любопитството на не един и двата кулинарни писатели, публицисти.

 

Името на рецептата dosa може да транслитерира по доста начини, някои сред които са dosé, dosai, dhosa, dosey, dosay, thosa, thosé, thosai, thhosa, thosey.


Доса е популярна закуска и често се среща като т.нар. street food, или нещо, което да хапнем на крак на открито. Палачинката е наситена с въглехидрати, захар и мазнини. Поради основните си продукти – ориз и леща (а не пшенично брашно, от което се правят традиционните палачинки), доса не съдържа глутен и е богата на протеин.


Друга характерна черта на специалитета е ферментационният процес, през който преминава. А това увеличава нивата на витамините A и С.


Пълнежът, който може да се сложи в доса са зеленчуци и сосове, което е едно бързо и вкусно ястие. Обикновено се сервира със зеленчукова гарнитура, която е различна в различните райони, а и според вкуса.


Разбира се, като всяка рецепта и тази е претърпяла промени. И на някои места не се прави от ориз и леща, а се включват яйца, което прилича на омлет, други имат сирене, като пълнежът на палачинката е от сирене, и още киноа, чили, зеле, подправки и др. 

 


Масала доса е традиционно южноиндийско ястие. Представлява палачинка, пълнена с леко сварени картофи, карамелизиран лук и подправки. Една от историите гласи, че в деня на Мисор Махараджа е имало голям фестивал. Но след края му останала много храна. Той заповядал на готвачите да измислят как храната да се употреби, за да не се разхищава. И така се родила рецептата за масала доса. А храната била спасена от нечестното изхвърляне в кофата. Тази палачинка е номер 49 в класацията на CNN Топ 50 най-вкусни ястия в света, направена през 2011 година.


Използвайте тази подробна рецепта, за да си приготвите Доса у дома.

 

Рейтинг: 4 / 5 , 288 гласa
Коментари(0)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Постен бургер
    30 мин.
  • Канелени бисквитки
    20 мин.
  • Зелева салата по азиатски
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Рецепти
Най-нови
Най-търсени
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
"Достойнството на един човек не може да бъде отнето, то може да бъде само загубено." Антон Павлович Чехов
  • Домашна торта, която няма как да не ви хареса!
  • Леле, какво му мислим на това руло
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
  • Еха, чудна идея за закуска
Намерих чиния с торта в хладилника и бележка "НЕ ЯЖ"! Сега в хладилника има празна чиния с бележка "Една торта НЕ може да ми нарежда...