Какво ще ми отговорите, ако ви попитам "кой готви най-вкусно?” - Баба, разбира се!
Няма нищо по-хубаво от това да си на гости при баба, която винаги отрупва масата само с най-любими ястия. Там винаги има нещо вкусно за хапване, а дори да няма, тя е способна да го сътвори за броени минути. Дори да ни нагости с хляб и сол, пак ще е вкусно. Изобщо при баба се яде най-сладко!
И нека си признаем кой ни "запали” по готвенето – разбира се, че баба. Моята баба започна да ме учи да готвя още докато бях на 6-7 годинки. Винаги ми даваше изключително "трудни” задачи, като да счупя яйцата или да държа миксера, а аз се чувствах безкрайно горда, че се справям добре. Малко по-малко започнах да отделям белтъци от жълтъци, да меся тесто, да разточвам. Сега прави същото с малката ми сестра, която няма търпение да правят кекс заедно.
Колкото и да научавам интересни и полезни неща от интернет, изобщо нямаше да се интересувам от тях, ако тя не ме беше въвела в царството на кулинарията. Едно време нашите баби не са знаели какво е компютър, пък камо ли интернет, и на всичко са се учили от своите баби. Предавали са си рецепти от уста на уста, както и полезни съвети.
Несъмнено, баба ми ме е научила на много неща. Ще ви споделя 3 от тях, свързани с удължаване трайността на някои продукти, макар че съм сигурна, че някои от вас вече ги знаят от техните баби:
Как да удължим "живота” на супа или яхния?
Ако супата ви стои вече трети ден, но все още има доста от нея и не искате да я изхвърляте, има просто решение. Добавете една чаша студена вода към студената супа и сложете да заври. Оставете да поври две-три минути и сте готови. Това хем ще й придаде пресен вкус, хем ще я направи годна за консумация за още 2-3 дена. Една чаша студена вода е способна да направи супата ви като току що сготвена. Това важи обаче само за супите, които нямат застройка.
"Лятна застройка”
Когато готвите супа през лятото, е най-добре да й направите варена застройка, в която обаче да се сложи една лъжица оцет. Това ще й попречи да се развали бързо. Този "трик” баба ми е научила от своя вуйчо, който бил готвач в манастир.
Яйцата
Благодарение на моята любима баба, която отглежда кокошки, винаги имаме пресни яйчица. Когато обаче те дадат по 20 яйца на ден, понякога буквално се "затрупваме” с яйца. Налага се да ги съхраняваме правилно, за да удължим срока им за консумация максимално. А правилно съхранени, яйцата могат да издържат 2 месеца.
Както знаете, домашните яйца са най-вкусни, най-големи и най-жълти. Най-често, за съжаление, са и доста мръсни. Колкото и да е изкушаващо да ги измиете, преди да ги приберете в хладилника, недейте!
Това е първото правило, за да ги запазим възможно най-дълго време. Измийте яйчицата непосредствено преди употреба. Върху черупката на яйцето има естествен защитен слой, който го предпазва от навлизане на въздух и съответно развиване на бактерии. Освен това, яйцата не бива да се държат на стайна температура, тъй като това също може да доведе до развиване на бактерии. Най-добре е яйцата да се държат в хладилник или в мазе. Един ден за яйцето, оставено на стайна температура, се равнява на една седмица на престой в хладилника.
И все пак няма как да си сигурен дали яйцето не е развалено, преди да го счупиш. Затова баба винаги ми е казвала да чупя яйцата в отделен съд внимателно, за да видя дали жълтъкът не се разлива. Ако е цял, значи яйцето е годно за консумация, ако се разлива или има неприятен мирис, най-добре да го изхвърлим.
Споделете и вие някой "трик”, който знаете от своята баба.
