Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

6 трика за вкусен ябълков пай

по статията работи: | 06 ноември 2013 Прочитания: 13517 2
За да стане паят вкусен и сочен, следвайте тези няколко тънкости
6 трика за вкусен ябълков пай
Източник: Thinkstock/ Guliver

Пекарството изисква доста сериозни умения, а и крие някои тайни. За да се научите да правите вкусен ябълков пай, ние ще ви разкрием някои тънкости, с които да станете майстори на пая.

 

Използвайте заквасена сметана в кората на пая

 

Това намалява количеството на мазнини в рецептата, не че няма масло, но просто по този начин използвате по-малко. Тестото се запазва леко влажно и нежно, без да се налага да добавяте "тонове" мазнини.

 

Тестото за пай трябва да е студено

 

Не забравяйте, че ако маслото се топи в брашното, кората на пая става много твърда. Използвайте студени масло и вода.

 

Използвайте смес от пълнозърнесто и пшенично брашно

 

Има тънка граница между това да направите тестото за пая вкусно и здравословно и да постигнете вкус на картон, метафорично казано. Ако използвате само пълнозърнесто брашно, резултатът няма да е вкусен със сигурност. Добавянето на традиционното брашно прави чудеса. Така ще имате меко и вкусно тесто на пая, а от друга страна ще си набавите и полезните фибри от пълнозърнестото.

 

Изберете най-подходящите ябълки

 

Не пестете от количеството на ябълките. Трябва да се усещат в устата, а не да наподобяват каша. Добре е да използвате малко по-кисел сорт ябълки. Изберете сочни плодове, а не хлебни. Леко резливият вкус контрастира със сладостта на десерта.

 

Частично сготвени ябълки за плънката 

 

От една страна, така не се налага да заливате обилно ябълките със захар, а от друга гарантира, че кората на пая няма да се сплеска. Сложете половината ябълки в тенджера и ги сгответе на пара за 10 минути, колкото да омекнат, след това ги добавете към суровите, предварително нарязани и оставете да изстинат. Това ще намали нуждата от добавена захар в пая, а ще изпъкне естествената, която се съдържа в плода по принцип.

 

Използвайте дълбока тава

 

Заменете формата за пай с дълбока тава. Това ще ви даде възможност да сложите повече ябълков пълнеж, защото той е най-хубавото в десерта.

Коментари(2)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
2
Desislava Stoyanova
07.11.2013 | 11:32
ще пробвам тънкостите :)
1
Radina
07.11.2013 | 11:25
винаги съм искала да приготвя такъв хубав пай ;)
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Омлет със задушени зеленчуци
    15 мин.
  • Свински шницел със сос
    40 мин.
  • Пържени филийки с тиквено пюре
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
"Щур свят, Господи, луд свят! Смешен и тъжен, жесток и трогателен, опак и прав... Свят, в който не можеш да разбереш къде свършва...
  • Вкусен джолан с колбас и зеле
  • Тази фокача е просто разкошна!
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Еха, чудна идея за закуска
- Имате ли боксови ръкавици?- Не!- Имате ли шапка за плуване?- Не!- А имате ли кънки?- Но Господине, ние продаваме шоколад!- Тогава ми...