Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

7 знакови рецепти от гръцката кухня

по статията работи: | 04 юни 2014 Прочитания: 42938 1
Когато искаме да разнообразим трапезата с нещо балканско
7 знакови рецепти от гръцката кухня
Източник: Thinkstock / Guliver

Многократно сме заключавали, че балканската кухня е най-хубавата на света. Разнообразна и обединила в себе си пъстротата на народите, живеещите по тези земи, тя непрекъснато може да изненада търсещия кулинар.

 

Гръцката кухня, от своя страна, принадлежи към семейството на средиземноморските кухни и съответно споделя някои от характеристиките й. В същото време, в нея никак не липсва месо. Обичат го и гърците, подобно на нас, българите, и често си го приготвят.

 

А кои ли са най-култовите гръцки рецепти? Решихме да направим малка селекция на ястията, които всеки човек трябва да опита.

 

Пастицио

 

Или както ги наричат в Кипър – макарония ту фурну. Всъщност пастицио произлиза от италианското pasticcio – всеобятното семейство от солени пайове, в които участват месо, риба или паста. Гръцката версия се приготвя с т.нар. букатини, които, в общи линии, представляват доста дебели спагети с малка дупчица по средата.

 

Ако не сте пробвали това ястие, предлагаме ви кипърската версия макарония ту фурну.

 

Супа с лимон и ориз (Avgolemono Soupa)

 

За любителите на супи, тази рецепта би внесла глътка свеж въздух. Може да се приготви само с пилешки бульон, но, ако решите, можете да добавите накъсно пилешко филе. В супата активно участват и яйца, но точно под каква форма, научете от пълната рецепта.

 

Галактобуреко

 

Един доста изкусителен гръцки сиропиран сладкиш. Или пък баница? За захарния сироп: В касерола се слагат 2 ч.ч вода с 2 ч.ч захар и сока на портокала, смесват се и се поставя на котлона до получаване на захарен сироп. Оставя се да се охлади.

 

Кристопсомо

 

Тестено празнично изделие, което гърците приготвят за зимните коледно-новогодишни празници.

 

Маята се натрошава в топлото мляко, оставя се 10 минути и се разбърква до пълно разтваряне. Към млякото се добавя 120 гр. от брашното и се разбърква добре до хомогенност. 

 

Сместа се намазва с олио, за да не хване коричка, покрива се с домакинско фолио и се оставя на топло да втасва за половин час.

 

Гръцка салата

 

Почти като шопската. Всички знаем разликите, така че няма да ги обясняваме. Зеленчуците се измиват и подсушават.

 

Краставицата се разрязва по дължина и се отстранява семчестата им част, след което се нарязват (...).

 

Гръцка мусака

 

Почти като нашенската, но с патладжан. Сваряваме, обелваме и намачкваме картофите.

 

Нарязваме патладжаните на кръгчета и ги изпържваме в сгорещено олио (...).

 

Папуцаки

 

За приготвяне на рецептата са необходими три по-големи патладжана. Същите се измиват и приготвят по следния начин: с нож се отрязва дръжката и патладжаните се режат на половина по дължина.

 

Отново с ножчето и с помощта на лъжица се издълбават така, че да станат като лодки. Дебелината на издълбания патладжан трябва да бъде около 1 см (...).

Рейтинг: 5 / 5 , 2 гласa
Коментари(1)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Подреди по: Най-нови | Най-стари
1
Tsvetanka Boteva
24.04.2015 | 11:25
От къде ги измислихте тези рецепти бе хора. 20 години живея тук в месеца по 2-3 пъти правя мусака и папуцакя, за първи път обаче чета мусака с варени и намачкани картофи и залята с кисело мляко и яйца или пък моркови в папуцакията /като го споделих това гърците умряха от смях/. Тук никога не ползват за заливка кисело мляко с яйца, винаги правят "Бешамел"
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Крем от мандарини
    30 мин.
  • Нещо като "пица" от кайма
    30 мин.
  • Ориз с кориандър и лайм
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
Бъди верен на себе си, не само защото това е част от пътя към щастието, а и защото е единственият начин да имаш живот, който си...
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Еха, чудна идея за закуска
  • Тази фокача е просто разкошна!
  • Най-вкусните чушки бюрек!
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
Понякога си казвам "Стига си ял, Пешоооо"... И продължавам да ям, щото не се казвам Пешо :D