Всички знаем, че индустриализацията трови до голяма степен водите по цялата планета. Първо това се отразява на морските видове, чиято популяция страда от химикалите, които попадат в океаните и моретата.
Оттук порочната верига продължава с рефлектиране върху нас, потребителите, които провокирани от любовта си към морските дарове и желанието да опитваме нови и нови видове от тях.
Вероятно са ви омръзнали традиционните риби в магазина и искате да опитате нещо ново.
Особено ако сте запален рибар и опитите да хванете един от онези екземпляри в яз. Искър – огромните сомове, обитаващи дълбините на езерото, остават все така неуспешни.
То при наличието на вносен сом в магазина, започвате леко да се разубеждавате – "дали всъщност огромните сомове съществуват, щях да съм хванал вече, ако ги имаше". Не се притеснявайте, разбираме ви.
Но тук идва моментът, в който трябва да споделим с вас един не много приятен списък с риби, които никога не трябва да си купувате, защото са опасни, по една или друга причина.
Първата от тях е именно вносният сом. Близо 90% от вноса в САЩ, например, идва от Виетнам, а изискванията за контрол не са ясно установени и няма как да сме сигурни до колко са безвредни. Внимавайте и се интересувайте точно откъде идва рибата, която искате да си купите.
Хайвер от белуга или есетра. Има информация за свръхулов на тези видове, което нарушава популацията им, а от друга страна видовете са опасни заради замърсяването от големите строежи около водните басейни, които обитават. Никой не иска да се храни с отровена храна, нали?
Американската змиорка не е популярно ястие у нас, но пък често влиза в състава на сушито. Ако сте фенове на това ястие и си го поръчвате по ресторантите, когато сте на почивка в чужбина, например, просто се поинтересувайте какво точно има в него.
Змиорката, наричана още червена или сребърна, е силно замърсена с токсични отпадъци и има голямо съдържание на живак.
Скаридите се определят като най-мръсните от морските дарове. Импортираните скариди идват с цяла дозина замърсители – химикали, химични остатъци, а дори остатъци от гризачи, попаднали в улова.
Атлантическата сьомга всъщност е от защитените, и следователно забранени, видове. Популацията й е силно намаляла, и то заради стопанското й отглеждане. Хиляди от тях са оградени в ограничено място.
Което е чудесна среда за развитие на бактерии, да не говорим за химикалите и антибиотиците, с които се третират.
След това, тази раба се продава без етикет или такъв, на който това не е споменато. Много лесно може да мине за дива сьомга и да попадне именно у вас.
Месо от кралски рак обикновено идва от Русия, където ограниченията не се спазват стриктно и са констатирани нарушения.
Месото от акула съдържа много големи количества живак, които не трябва да поемаме. Статистиките сочат, че в последно време уловът на акули е скочил в пъти, а това сериозно нарушава баланса във водите.
Популациите на други морски огранизми, с които би трябвало да се хранят акулите, са се увеличили, съответно.
Ако срещнете някъде в магазинната мрежа чилийски лаврак, не си го купувайте. Оникновено са уловени незаконно, алармират от Държавния департамент в САЩ.
Може би някой от вас ще кажат, че няма как до нас да достигнат такива стоки, но ако по Коледа се срещат пуйки от Бразилия, защо не и лаврак от Чили. Бъдете бдителни и не правете компромиси с непроверени стоки.
Припомнете си и списъкът в рибите, най-наситени с живак.
