Запържете джоланчетата в олиото. Поръсете със сол и черен пипер и ги извадете.
В същата мазнина задушете ситно нарязания лук, чесън и подправките. Върнете месото обратно, налейте виното, оставете отворен капака на тенджерата да се изпари алкохолът.
Сложете капака и го оставете да къкри на тих огън.
Сгъстете соса с разтвореното в студена вода нишесте.
Поднесете ястието с пюре от картофи.