Агнешкото се овкусява добре със сол и пипер. После се наръсва с брашното.
В голяма тенджера се загрява олиото и в него се запържва агнешкото от двете страни. После се вади в отделна чиния.
В същата тенджера се прибавя наситнения лук, пресования чесън, розмарина. След това се добавят соса Уорчестър, доматеното пюре, бульона и бирата. В този сос се връща агнешкото месо, слага се капака на тенджерата и се пече в загрята на 180 С фурна около 2-3 часа.
* После се охлажда и прибира в хладилник за една нощ. Това подсилва вкусовете на месото и соса, а и след това лесно може да се отдели насъбралата се по повърхността мазнина.
Преди да сервирате стоплете отново в загрята на 200 С фурна около 15-тина минути.