Агнешко с патладжани

Месото се нарязва на хапки и се изпържа в мазнината, заедно с лука.

Прибавят се доматите, нарязани на кубчета, и ястието се залива с гореща вода, колкото да го покрие.

Ястието се покрива с капак и се оставя да къкри на слаб огън.

Патладжаните се измиват и се набождат с вилица.

Увиват се във фолио и се запичат на фурна.

От изпечените патладжани се приготвя пюре със счукан чесън, зехтин, лимонов сок и сол на вкус.

В голямо плато се подрежда като венец патладжаненото пюре и в средата се изсипва задушеното месо.

Ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз.