Сварете артишока в подсолена вода
Нарежете го на ивички и го запьржете с част от маслото
От останалата мазнина и брашното пригответе светла запръжка
Разредете я с прясното мляко
Настържете кашкавала и половината изсипете в млечния сос
Разбъркайте с яйцата
Налейте част от него в тава, наредете артишока и отгоре отново залейте с останалия сос
Наръсете кашкавала и запечете вьв фурната, докато ястието се зачерви.