Измийте и подсушете месото. Шпиковайте го с чесъна и сложете в съд за печене. Нарежете на филийки лука и покрийте месото.
Посолете на вкус. В отделен съд смесете наситнените магданоз и пиперка, червения пипер и виното и изсипете върху месото. Залейте с разтопеното масло.
Покрийте с фолио и печете за 1 час в умерена фурна, без да отваряте.