Обелваме тиквата, почистваме в от влакнестата част и семките, настъргваме я на ренде и я задушаваме в олиото заедно с кристалната захар.
След това смесваме с орехите, канелата, сухара. Отделно от брашното, което сме пресели два пъти, 1 чаша вода и малко сол правим тесто, което се разточва на кори. Поръсваме с масло и плънка всяка и навиваме на рула.
Нареждаме в тава, намаза с мазнина. Печем на умерена фурна, предварително загрята.
Поръсваме с пудра захар готовата баница.