Обезкостете плешката. Натъркайте със сол и черен пипер.
Задушете ситно нарязаните лук, чесън кашу и гъби. Подправете със сол и черен пипер. Добавете нарязаните зелени подправки.
Изсипете плънката върху половината месо. Завийте на руло. Вържете с памучен конец.
Сложете в тавичка, налейте виното и печете на бавен огън, като обръщате рулото отвреме навреме, докато се изпече месото.