Сложете балсамовия оцет на тих огън да къкри и оставете, докато намали обема си наполовина. После го оставете да се охлади.
Филийките намажете със зехтин и запечете на скара или тостер.
Нарежете ягодите на ситно, овкусете със сол, пипер и мащерка. Прибавете към тях изстиналия балсамов оцет и разбъркайте.
Намажете филийките с рикота и разпределете ягодите.
Рецептата е подходяща както за предястие, така и за лек десерт.