Пресейте двата вида брашно. Направете кладенче и поръсете със солта. Разтворете содата в айряна и замесете тесто. Тестото не трябва да е твърдо.
Предварително загрейте фурната и тавата в нея.
Намокрете ръцете си леко с вода и оформете хляба.
Поставете го върху хартия за печене, разрежете на кръст, поръсете леко с брашно и го поставете в горещата тава. На дъното на фурната поставете съд с гореща вода, за да се образува пара и хлябът да стане с хрупкава коричка.
Печете на 180 С за 50-60 минути.