Сложете спанака в дълбок тиган, гответе за няколко минути, за да се задуши (можете да замените със зелен фасул по желание). Отцедете и оставете настрана.
В същия съд стопете маслото, добавете лука, малко сол и пипер. Върнете ¼ от спанака и задушете за още няколко минути. Поръсете с още малко сол и пипер, добавете рибата и сложете виното. Оставете да заври. Гответе за 6-8 минути под капак, докато рибата потъмнее леко.
Сервирайте на канапе от спанак и с още малко стопено масло по желание.