Внимателно счупете, с помощта на нож, яйцата в горната им част, като махнете само "покривчетата им". Останалата част от черупката оставете здрава.
В тиган разтопете маслото, изсипете яйцата и ги разбъркайте за 2 минути. Добавете майонезата и нарязания на ситно зелен лук и махнете от котлона.
Овкусете със сол и черен пипер. Изсипете внимателно яйчената смес в черупките от яйца и ги запечете за няколко минути.
Сервирайте, като на всяко яйце сложите по 1 лъжичка черен хайвер.