Разтопете шоколада, заедно с ликьора и водата на водна баня. Разбъркайте внимателно.
Изстудете сместа напълно.
В друга купа разбийте белтъците на сняг и ги изсипете при основната смес с помощта на силиконова шпатула.
Разпределете в купички и оставете десерта в хладилника за 1 час. Гарнирайканелате с канелени кори и малко шоколадови стърготини.