Обелете и нарежете лука на полумесеци и го запържете в олиото. Извадете лука и добре го отцедете.
Изпържете котлетите за 3-4 мин от всяка страна, подправете ги на вкус със сол, пипер и мащерка. Извадете ги от тигана, наръсете ги с лука и ги запазете топли.
Сипете в тигана бирата и бульона и след като сосът заври, оставете го да покъкри няколко минути. След това залейте с него котлетите.