Готвен еленски бут

Нарежете месото на хапки, добавете ситно нарязания праз, изсипете олиото и задушете с 100 мл. вода.

Когато омекне празът и изври водата, добавете гъбите, нарязани на едро и изсипете бялото вино. Оставете тенджерата без капак, да се изпари алкохола.

Добавете подправките, изсипете 500 мл. вода и оставете ястието да се задушава до омекване на месото.

Прибавете сините сливи без костилки.

Преди да се свали от огъня, се прибавя разтвореното в студена вода нишесте. Ястието се разбърква и се оставя 4-5 минути да се сгъсти соса.

По желание може да сервирате ястието, поръсено с пресен магданоз.