Слагаме в тигана нарязания бекон, добавяме нарязания лук и пържим, докато омекне лукът.
Сипваме на дъното на гювечето, отгоре слагаме 3-4 кубчета замразен спанак, леко посоляваме и наръсваме черен пипер.
Счупваме 1 яйце, покриваме с моцарела (може и кашкавал).
Пече се, докато се стегне яйцето.