Стопете маслото в голям съд и добавете лука, запържете за 3 минути. Добавете 300 мл зеленчуков бульон, заедно с нарязаните и обелени домати и содата бикарбонат. Варете супата за около 20 минути.
Махнете съда от котлона и оставете да изстине. Пасирайте супата. Прибавете останалия бульон и макароните (мидички) в съда.
Поръсете с подправките (на вкус). Добавете захарта към супата и на бавен огън продължете варенето още 15 минути.
Сервирайте супата, докато е все още гореща.