Вече сме на финала с пресните доматки от градината. Някои от тях направихме на лютеница, други на доматен сок, затворихме и няколко консерви с цели доматки.
Все пак именно червените плодове на домата включваме най-често в гозбите си. Както казват старите домакини "без доматки в яденето, няма как да се постигне този вкус”. И определено са прави.
Ако и вие сте фенове на доматения вкус (във всичките му разновидности), то трябва да знаете, че има супер лесен и бърз начин за направа на домашен доматен сос. Няма нужда да казваме, че няма по-добър начин от това да си направим сосовете у дома.
Ясно е, че по този начин ще пропуснем онези, вредните, съставки, които участват в промишлените стоки.
Няма място за притеснение, ако доматите ви вече не са свежи, и леко омекналите стават. Даже още по-добре, но не трябва да са скапани, защото и вкусът ще е на развален сос, неминуемо.
Разрежете 2 домата през средата (пригответе още един домат, който ще ни добавим, ако количеството на настърганите домати не ни стига).
Настържете доматите в голяма купа с помощта на класическо ренде. По този начин кожата на домата ще остане в ръката (тя не ни е нужна). *Ако не желаете да имате семки от доматите в соса, то трябва да отделите малко време, за да ги отстраните.
След като сте настъргали вътрешността на доматите, остава само да ги овкусите със зехтин, сол и пипер. Количествата зависят от вкуса.
Този сос не трябва да се подлага на топлинна употреба. Тоест е за директна употреба. Можете да го затворите в буркан или стъклена бутилка и да го съхранявате до 4-5 дни в хладилник.
С него спагетите ще имат свеж и различен вкус.
Препоръчваме да опитате този свеж доматен сос следващият път, когато гозбата ви се нуждае от него, като съставка.
Телешко задушено в доматен сос/Люба Грънчарова
Ето някои вкусни приложения на доматения сос:
спагети аматричана на Джузепе
