Екзотична салата с киноа в маруля

Кипнете киноата в малка тенджерка. Покрийте и оставете да къкри 10-15 минути, докато водата се абсорбира. Махнете от котлоната и оставете покрито за още 5 минути.

Разбъркайте леко с вилица, с 1-2 движения, и прехвърлете в купа. Оставете да се охлади хубаво.

През това време, пригответе дресинга, като разбиете сока от лайм, зехтина, оцета, меда и подправките в малка купичка. Оставете настрана.

Към охладената киноа добавете мангото, авокадото и подправките. Разбъркайте внимателно. Отгоре изсипете дресинга и отново разбъркайте.

Сервирайте салатата върху листата от маруля. По желание, можете да добавите нарязано на лентички, гриловано пилешко филе.