Плодовете се нарязват на парчета, необелени и заедно със семената, и се заливат с вода.
Притискат се добре с чиния и се варят, докато омекнат, но без да се преваряват.
Още топла, сместа се прецежда през чист тензух, без да се притискат плодовете.
Готовият сок трябва да е около 1 л. Ако е повече, се изварява толкова, че да остане 1 л.
Вари се заедно със захарта на силен огън при непрекъснато бъркане и внимателно обиране на пяната.
Малко преди да се свали от котлона, му се добавя лимонената киселина.
Желето се насипва горещо в малки, предварително затоплени съдове и се съхранява на сухо и проветриво място.