Желирани праскови

Прасковите се обелват и нарязват на парчета с големина по желание. Желатинът се разтваря в студена вода, за да набъбне.

Сиропът от компота се пасира с част от плодовете така, че да се получи консистенция с гъстотата на нектар (ако е необходимо, се използва допълнително сиропа от втори компот).

Получената смес леко се загрява, но не трябва да кипва. Добавя се желатиновият разтвор, като се бърка непрекъснато.

В купички се сипват парченцата праскови и се заливат с желирания нектар. Прибират се в хладилника, за да се стегнат.

Компотът от праскови може да се замени с компот от малини, кайсии, сини сливи и др.

Рецептата е част от Златна книга за Православния пост.