Празът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината заедно с почистения и измит булгур.
Oт време на време се прибавят по малко вода и зелев сок.
Накрая се прибавя ситно нарязания джоджен.
От брашното с малко сол и вода се приготвя тесто за точене.
От него най-напред се разточва една дебела кора, която се слага на дъното на намазана с мазнина тава и се запича леко.
След това се разточват няколко тънки кори, които, след като се запекат, се начупват леко върху дебелата кора.
Поставя се плънката и се покрива с друга, дебело разточена, кора. Зелникът се пече в умерено гореща фурна.