Картофена супа

Чесънът се задушава в олиото, прибавят се обелените и нарязани на кубчета картофи, долива се 1.500 л. вода. и се оставя да ври докато омекнат картофите.

Намачкват се с преса, добре е да останат и по-едри парченца. Намачква се сиренето, прибавя се яйцето, разбърква се и се прави застройка, като сиренето и яйцето се разреждат с горещата супа.

Връща се застройката в тенджерата и се оставя за наколко мин. върху загасения котлон.

Поръсва се със ситно нарязания копър и се сервира.

Сол се добавя ако е необходимо, защото може сиренето да е достатъчно солено. Супата е много вкусна и топла, и студена.