Измийте, обелете и нарежете картофите на малки парчета. Сложете ги във вряща подсолена вода и варете на тих огън.
Кипнете млякото в голяма тенджера. Отцедете картофите, смачкайте на пюре 2/3 от тях и сложете пюрето и нарязаните картофи в млякото. Оставете да къкрят.
Размийте брашното с малко студена вода и го сложете към картофите, за да се сгъстят.
Нарежете бекона и лука на кубчета. Запържете бекона в тиган, добавете лука и пържете още няколко минути.
Изсипете картофената смес в плато, отгоре сложете бекона и карамелизирания лук. Сервирайте с печени наденички и салата.
Рецептата е от кулинарна енциклопедия.