В купа пресейте брашното и бакпулвера. С миксер разбийте яйцето и захарта.
Добавете останалите течни съставки: киселото мляко и олиото. Към получената смес постепенно добавете брашното.
Накрая добавете и нарендосаните ябълки. Овкусете с ванилия и разбъркайте с дървена лъжица.
Подгответе формичките за мъфини (аз ползвах силиконови), намажете с малко масло и поръсете с брашно.
Напълнете всяка формичка до 3/4 от обема. Печете кексчетата в предварително загрята на 180 С фурна за около 25-30 минути.